Như chúng ta đã biết, hiện nay Bún là một trong những loại thực phẩm cực kì tiện lợi và mang những nét đặc trưng của ẩm thực Việt. Để tạo nên những sợi bún dai, ngon, quy trình sản xuất phải đạt chuẩn. Trong tất cả quy trình sản xuất bún, quy trình ép lọc Bột gạo làm bún là một trong những công đoạn quan trọng, ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng bún. Chính vì vậy người làm bún phải đầu tư các thiết bị hiện đại vào công đoạn này. Máy ép lọc Bột gạo làm bún giúp bà con giảm tăng hiệu quả và năng suất làm việc so với phương pháp truyền thống.

Máy ép lọc khung bản full inox ứng dụng sản xuất Bột gạo làm bún

I. QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÚN

Hiện nay, có 2 phương pháp sản xuất bún tươi phổ biến nhất gồm:

• Phương pháp sản xuất bún thủ công (Ứng dụng cho các cửa hàng bán nhỏ lẻ)
• Phương pháp sản xuất bún bằng công nghệ (Ứng dụng sản xuất bún tại các xưởng lớn hoặc sản xuất bún khô.

Với phương pháp sản xuất bún thủ công, chúng ta thường sẽ thấy tại các cửa hàng bán ngoài chợ. Những sợi bún tươi và chỉ có thể sử dụng được trong ngày. Với phương pháp sản xuất này, số lượng bún làm ra không được nhiều, với quy mô gia đình chỉ có thể bán nhỏ lẻ, không được đảm bảo vệ sinh.

Tuy nhiên, đối với những đơn vị sản xuất bún chuyên phân phối cho các chợ đầu mối, số lượng bùn sản xuất cực kì nhiều. Hoặc các đơn vị sản xuất bún khô đóng gói bán trong nước và xuất khẩu, các đơn vị này phải sử dụng đến các thiết bị công nghệ cao, đó chính là máy ép lọc dạng khung bản.

II. CÔNG ĐOẠN SẢN XUẤT BỘT GẠO LÀM BÚN BẰNG MÁY ÉP LỌC KHUNG BẢN

Để tạo nên những sợi bún đảm bảo vệ sinh, thơm ngon, quá trình sản xuất Bột gạo được coi là công đoạn tiên quyết. Gạo tuyển chọn làm Bột gạo phải đạt các yêu cầu về độ dẻo, thơm. Quy trình sản xuất Bột gạo như sau:

Quy trình 1: Lựa chọn gạo thơm ngon (Gạo chuyên làm bột gạo để sản xuất bún)

Quy trình 2: Sát gạo và nghiền ướt. Công đoạn này giúp gạo giảm kích thước, giúp quá trình ngâm và lên men đạt hiệu quả hơn.

Quy trình 3: Gạo sau khi nghiền sẽ đưa bào bồn trung gian, sử dụng men chuyên dụng để ủ gạo lên men. Thông thường, quy trình này sẽ mất từ 3-6 tiếng tùy thuộc vào loại gạo cũng như làm Bún tươi hay bún khô.

Quy trình 4: Ép nước chua ra khỏi Bột gạo. Sử dụng máy ép lọc Bột gạo làm bún. Đây là dạng máy ép lọc khung bản, nguyên liệu sẽ được bơm vào khoang lọc, dưới áp lực của áp suất tăng dần, nước chua sẽ thẩm thấu qua vải lọc ra ngoài, phần Bột gạo dẻo sẽ được giữ lại trong khoang lọc.

Người vận hành sẽ cài đặt mức độ mong muốn về độ ẩm của Bột gạo. Sau quá trình éo, xilanh sẽ gỡ khung bản, Bột gạo dạng bánh sẽ rơi xuống băng tải đã được làm sạch.

Quy trình 5: Nếu làm Bột khô làm bún thì sẽ được đưa vào máy sấy khô, cắt lát và nghiền thành Bột. Nếu sử dụng để làm bún tươi thì sẽ được thêm 1 số chất phụ gia, đem đi ép thành sợi bùn.

Máy ép lọc khung bản full inox đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

TẠI SAO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT GẠO LÀM BÚN LẠI QUAN TRỌNG

Trong các công đoạn sản xuất bún, quy trình sản xuất bột gạo làm bún là công đoạn cực kì nặng nhọc. Ngoài ra quy trình này cũng yêu cầu nhiều các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Trước đây, các nhà đầu tư thường sẽ sử dụng phương pháp ép bột gạo thủ công, mất quá nhiều sức mà năng suất không cao. Chính vì vậy việc ứng dụng máy ép lọc cho công đoạn sản xuất bột gạo làm bún đã giúp bà con tiết kiệm được rất nhiều chi phí, Bột gạo sau khi ép giữ được màu đặc trưng, bảo quản Bột cũng được lâu hơn.

III. MÁY ÉP LỌC ỨNG DỤNG SẢN XUẤT BỘT GẠO LÀM BÚN

Với nhiều năm nghiên cứu và phát triển các dòng máy ép lọc, hiện nay Công ty TNHH Đại Đồng Tiến Phát sản xuất ra dòng máy ép lọc khung bản ứng dụng sản xuất bột gạo làm bún. Đây là thiết bị công nghệ mới, có khả năng làm việc liên tục thay cho sức người. Hiệu quả lọc ép được đánh giá rất cao.

Máy ép lọc làm Bột gạo được chế tác từ chất liệu inox 316, với khả năng chống ăn mòn, chống gỉ, đảm bảo vệ sinh, độ bền cực kì cao. Thiết kế máy khá nhỏ gọn, tiết kiệm diện tích lắp đặt, chi phí vận hành cực kì thấp.

Chúng tôi tin rằng, trong các nhà máy sản xuất Bột gạo làm bún, việc đầu tư máy ép lọc khung bản sẽ mang lại nhiều lợi ích vô cùng to lớn cho các nhà đầu tư. Hiểu được nhu cầu của khách hàng, Công ty chúng tôi bán máy ép lọc với giá thành rẻ. thời gian bảo hành lên đến 18 tháng.

Quý khách hàng có nhu cầu xin vui lòng liên hệ: 0274 6535 168 hoặc gửi yêu cầu trực tiếp vào mail: [email protected].

Xem thêm: Bia hơi Hà Nội dùng máy nào để sản xuất